Horario Continuado
Lunes a Viernes · 9:00 - 17:00 hrs. · Sábado · 9:00 - 14:00 hrs.
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Horario Continuado: Lunes a Viernes · 9:00 - 17:00 hrs. · Sábado · 9:00 - 14:00 hrs.
1 kl
Usos:
– Panadería: la glucosa líquida tiene una función higroscópica, es decir, tiene la
capacidad de absorber o ceder humedad. Se utiliza en las masas batidas y
fermentadas como conservador.
– Repostería: el uso que tiene el jarabe de glucosa en este ramo de la industria alimentaria es como ingrediente del fondant, pasta goma, adornos de azúcar o bombónes en pasteles.
– Producción de chocolate: se utiliza como edulcorante, aunque por su alto contenido de agua no es tan utilizado.
– Elaboración de helados: evita que los helados se cristalicen y se potencia su consistencia cremosa. También se utiliza como estabilizante en el proceso de producción de los helados.
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